Dinara Kasko’nun dünyaca ünlü pastaları geleceğin şefleriyle buluştu

Dünyaca ünlü Ukraynalı pasta şefi Dinara Kasko’nun marka şefliğinde mimari pastalar İstanbul’da üretilmeye başlandı. 4 Aralık’ta İstanbul’da açılan ve mimari pastalar üretecek olan konsept pastane Flosophia’nın da marka şefliğini üstlenen Kasko, İstanbul Topkapı Üniversitesi Şişli Gastronomi Kampüsü'nde bir atölye çalışması düzenlendi. Atölye kapsamında üniversite öğrencileriyle bir araya gelen ünlü şef Kasko, onlara mimari pasta yapmanın inceliklerini öğretti.
Atölye çalışmasına katılan öğrenciler ve akademisyenler, pastaların tüm aşamalarını yakından izleyerek detaylı bilgi aldı. Gastronomi ve Aşçılık Bölümü öğrencilerine özel olarak gerçekleşen programda Rus Şef Ksenia Foksha ise pastaların modelleme süreci, kullanılan malzemeler ve yapılış tarifini örnek pasta yapımı eşliğinde anlattı.
ÖĞRENCİLER MİMARİ PASTALARIN YAPIMINI ÖĞRENDİ
Katılımcılar, en çok beğeni toplayan ve mimari modellemeleri 3D yazıcılarla kalıplara aktarılarak hazırlanan pastaların yapılış sürecini gözlemleme fırsatı elde etti. Ayrıca, şeflere merak ettikleri soruları da sordu.
Uluslararası yarışmada Türk lezzetlerini tanıtacak olan öğrencilerin yaptığı tatlıları tadan Foksha, görüşlerini paylaşarak önerilerde bulundu. Atölye, yapılan pastaların tüm katılımcılar tarafından tadımıyla sona erdi.